江西省市场监管局关于坚决制止餐饮服务环节浪费行为的通知

各设区市、省直管县（市）市场监管局：

为贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费、培养节约习惯作出的重要指示精神，根据省委、省政府的部署，现就坚决制止餐饮服务环节浪费行为等有关事项通知如下： 

一、提高政治站位，充分认识制止浪费工作的重要性

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!”习近平总书记站在保障国家粮食安全的高度，对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，充分体现了党中央居安思危的忧患意识和未雨绸缪的战略远见。全省市场监管部门要深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，充分认识制止餐饮服务环节浪费行为的重大意义，切实增强责任感和紧迫感，以餐饮服务食品安全监管为切入点，广泛开展以“树‘光盘不剩宴 消费不浪费’新风尚”为主题的文明餐桌行动，把坚决制止餐饮服务环节浪费行为作为食品安全监管的重要内容，进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，努力营造“节约光荣、浪费可耻”的氛围，从根本上解决浪费问题。

二、履行监管职能，着力建立健康饮食环境

加强对餐饮服务者的监管，是制止餐饮服务环节浪费行为的重要抓手。各地要切实加强对餐饮服务者的监督检查，教育和引导餐饮服务者强化责任意识，规范操作流程，做好进货查验记录、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品原料及添加剂管理等工作，坚决禁止并严厉打击购进、贮存、经营、食用野生动物及其制品，以及采购、销售及加工未经检验检疫或经检验检疫不合格肉品等行为。要通过开展“二非一超”、网络餐饮监管等专项检查，探索建立餐饮服务者“黑名单”制度，督促餐饮服务者文明守法、诚信经营，建立安全健康的饮食环境。

三、开展宣传教育，营造文明餐桌浓厚氛围

各地要通过进企业、进乡村、进社区、进学校等多种形式，深入开展“树‘光盘不剩宴 消费不浪费’新风尚”宣传活动，并及时总结好的经验与做法。要坚持统筹推进，从大中型餐馆、机关食堂、学校食堂入手，逐步向集体聚餐场所、小型餐馆拓展延伸。要引导餐饮服务者通过公益广告、LED显示屏，推广“节约光荣、浪费可耻”宣传标语，发放文明餐桌倡议书。要督促餐饮服务者建立健全厉行节约的管理机制，倡导餐饮服务者推出“温馨提示”“节约提醒”“半份菜”等措施，鼓励餐饮服务单位实行“互联网+明厨亮灶”，主动接受社会监督。要鼓励餐饮消费群体不讲排场，节约消费、理性消费、避免铺张浪费，倡导文明就餐理念。

四、坚持分类施策，建立制止浪费的长效机制

各地要充分发挥市场监管职能，将制止餐饮服务环节浪费行为贯穿于餐饮食品安全监管全过程。一要建立健全检查制度。组织开展经常性的监督检查，及时发现浪费行为，并将检查结果纳入食品安全考核评价体系。二要提高食品安全监管的科学化、精细化。督促餐饮服务者提高饭菜质量，确保营养、健康、美味，有效减少损失浪费。三要建立完善监督机制。鼓励社会各界，特别是监督员志愿者，强化对食品浪费现象的监督，及时曝光浪费行为。四要加强食品安全培训。引导餐饮服务者推广文明餐桌礼仪，倡导节约用餐行为，提高文明用餐素质，形成文明、理性就餐生活方式，聚合崇俭抑奢的正能量。

江西省市场监管局

2020年8月27日